桃のムース

by Yuka Kanzaki W

材料

a( 白桃の缶ずめ 大１カン 缶汁 大３
砂糖 ３０g レモン汁 1／２個 )
粉ゼラチン 大１
水 80cc
生クリーム ２００cc

ソース
苺ジャム 大４ 缶汁 大２ キルシュ 大１

飾り オレンジ

作り方
�@ 粉ゼラチンは、分量の水に振り入れる。
�A f.p. ウィスクで、生クリームを８分くらいかために泡立てる。
�B f.p. メタルブレードで、aをピューレーにする。
�C ふやかしたゼラチンを湯せんで、溶かして�Bにいれ氷水にあててとろみがつくまで、まぜる。
�D生クリームも加えてまぜ型に入れて固める。
�Eスプーンですくって器にいれ、ソースの材料をあわせたものをかけ、あれば果物を飾る。