材料
チョコレート ２００ｇ
生クリーム １００〜１５０ｇ スライスアーモンド ２５ｇ 砂糖 ２５ｇ 水 大１
ラム酒 大１ 仕上げ用ココアパウダー
作り方
１ 中フライパンにスライスアーモンドをいれ弱〜中火できつね色にからいりする。
２ 小ソースパンに砂糖と水をいれ軽く焦がし１のスライスアーモンドをいれカラメル色に焦がす。広げてさましｆ・ｐメタルブレードで粉状にして取り出しておく。
３ ｆ・ｐメタルブレードに適当な大きさに切ったチョコレートをいれ粉状にし沸騰させた生クリームを加えまぜチョコが完全にとければ２のプラリネとラム酒をいれまぜる。
４ ラバーメードにラップをひいて1〜２ｃｍの厚みにして冷蔵庫で冷やしかためナイフで一口大の角型に切り分けココアをまぶす。
