サラダプランタニエール

by Megumi Togawa ExDia

材料

カリフラワー
ニンジン
セロリ
カブラ
スナップエンドウ
キャベツ
トマト

作り方
1.　トマトとキャベツ以外の野菜に軽く塩をし大フライパンに入れ水大2〜3を加えふたをし、少し歯ごたえが残る位に茹でる。
2.　途中キャベツを加える。

赤ワインドレッシング

材料
赤ワインビネガー　　　100cc 　 エサンテ　　200cc
エキストラヴァージン　　　　　　オリーブオイル　　　　100cc
タマネギ　　　　　　　1コ　　　 粒マスタード　　　　　大１
塩　　　　　　　　　　小1 　　　わけぎ　　　　　　　　少々

作り方
1. フードP にグレイディングディスクをセットし、タマネギをすり下ろす。
2. メタルブレードに変え、わけぎ以外の材料を全部加え連続運転でまわす。
3. 最後にわけぎを加える。
4. 野菜を彩りよく盛りつけ、赤ワインドレッシングをかける。